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Cette petite place occupe l'emplacement de la collégiale saint Symphorien dont il ne subsiste que la tourelle d'escalier. Elle avait une nef unique et un clocher octogonal à crochets, et un petit cimetière y était accolé. Le titre de saint Symphorien fut attribué aux Carmes après sa destruction à la Révolution.
La place porte le souvenir d'Henri Manguin (1874 -1949), ami de Matisse, Valloton, Signac entre autres, qui fut l'un des représentants du fauvisme, "mouvement pictural français expressionniste qui a marqué l'art du XXème siècle en libérant le trait et la couleur". Il vécut à Avignon durant la Seconde Guerre mondiale.
Son fils Claude Manguin créa la distillerie Manguin sur la Barthelasse en 1957.
Henri Manguin, Autoportrait 1905