Cette courte rue qui va de la Carreterie aux remparts porte le nom, attribué en 1843, d'un cultivateur nommé Perrot qui avait la "ferme" d'un égout qui s'y trouvait, c'est à dire la charge de l'entretenir contre rémunération.

 

C'est à partir des XIV et XVème siècles qu'un certain retour aux méthodes romaines se traduit par une amélioration de l'hygiène publique, jusque là déplorable. On aménage des réseaux de collecteurs d'eaux usées, des canalisations en pierre et des conduits privés menant aux rivières que leurs propriétaires doivent entretenir.