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Loin d’avoir abrité un abreuvoir pour des bœufs, ce nom est la déformation de celui d’une famille Biortz du XIVème siècle, partie s’établir à Arles au XVeme.

En 1367, la rue s’appelle Platea Puthei de Biortz, déjà déformé en Putheus dels Biorts en 1370, puis en Platea Putei Boum en 1496. Ce qui finit par donner Puits des Bœufs…

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La maison Datini, devenue hôtel de tourisme,  domine toujours la place. Ce fut celle où le marchand toscan Datini installa sa première boutique avignonnaise en 1370 (voir Place du Change)

Photo de Jean-Marc Rosier de http://www.rosier.pro

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